Ville de Mandelieu-La Napoule

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La restauration scolaire

 

La première cuisine étoilée de France

Une alimentation équilibrée et l’éducation au goût sont indispensables pour nos enfants. Afin de toujours s’améliorer dans le domaine de la restauration scolaire et proposer les meilleurs produits, Mandelieu-La Napoule a attribué à Elior, pour une période de 5 ans, la Délégation de Service Public de Restauration Scolaire et Municipale.

Elle institue la première restauration étoilée de France parrainée par un grand chef, Stéphane RAIMBAULT (deux étoiles au guide rouge). Ce dernier participera à l’élaboration de repas qui permettront de favoriser l’éveil des enfants au goût. Ainsi les écoliers pourront goûter aux recettes du grand chef une fois par mois, servis à table par les étudiants du lycée hôtelier de Nice.

Une fois par mois, les pâtisseries seront faites maison. Les enfants continueront à bénéficier de fruits et légumes bio et la viande servie sera d’origine française.

 

Exemple de menus :

Menu de fevrier :

Cocktail : pomme
Salade de Puntalette (poulet, crevette, avocat, maïs) + Filet de Lingue, carottes Vichy, jus de volaille + fromage "Mont Blanc" + litchis

Menu de mars :

Cocktail : framboise
Concombre à la crème, aneth et menthe, vinaigre de riz + Blanquette de volaille aux écrevisses et tagliatelles + Bleu Saint-Agur, céleri branche et noix + Crumble aux Poires et Cannelle.

Menu d’avril :

Cocktail : pêche
Soupe de Poissons + Navarin d’Agneau printanier, carottes et petits pois + fromage de chèvre à la tapenade/olives + Fraises fraîches et fraises Tagada

Menu de mai :

Cocktail : fraise
Asperges blanches à la Flamande + Veau Marengo + Ossau Iraty et confiture de cerises + Pêches à la Condé


Les photos de la cuisine étoilée >>

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Cycle de l'enfant
Hôtel de ville - B.P. 46
06212 Mandelieu-La Napoule Cedex

Horaires d'ouverture : du lundi au vendredi en continu de 8h30 à 17h sauf mardi et jeudi de 8h30 à 14h00

Courriel : cycleenfant@mairie-mandelieu.fr
Tél. : 04 92 97 30 35 - Fax : 04 92 97 35 78


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